Trong bối cảnh trà sữa trở thành xu hướng sống của giới trẻ, việc setup quán trà sữa nhỏ tại các thành phố lớn như TP.HCM không đơn thuần chỉ để kinh doanh đồ uống. Bởi vì đó là sự đầu tư bài bản từ nhận diện đến trải nghiệm giữa thị trường có sự cạnh tranh khốc liệt.
“Một mô hình kinh doanh trà sữa chuyên nghiệp là nền tảng vững chắc để phát triển ổn định và lâu dài.”
1. Setup quán trà sữa ở thành phố lớn cần chiến lược như thế nào?
Tại những thành phố đông dân như Hà Nội, Sài Gòn, người tiêu dùng đòi hỏi nhiều hơn. Trà sữa ngon là điều kiện cần, nhưng không đủ.
Đặc biệt, nhóm khách hàng trẻ trung – yêu thích trải nghiệm mới mẻ luôn đòi hỏi sự cá nhân hóa.
Nếu bạn chỉ đơn thuần “kinh doanh đồ uống”, bạn sẽ rơi vào thế cạnh tranh bất lợi. Nhưng nếu bạn biết setup quán trà sữa như một thương hiệu, bạn sẽ chiếm lĩnh được thị phần tốt hơn.
📊 Cơ hội và thách thức khi kinh doanh trà sữa ở đô thị
Theo khảo sát Q&Me 2024:
- 87% người trẻ uống trà sữa đều đặn hàng tuần
- Hơn 60% bị ảnh hưởng bởi mạng xã hội khi lựa chọn quán
- TP.HCM & Hà Nội có trên 2.000 quán trà sữa gồm cả mô hình take-away và ngồi tại chỗ
👉 Thị trường lớn – nhưng không dễ sống sót nếu thiếu chuẩn bị.
2. Chuẩn bị mở quán trà sữa cần bước nào?
2.1. Chọn đúng khách hàng sẽ quyết định phong cách quán
Tùy đối tượng, bạn cần setup quán phù hợp:
- Học sinh – sinh viên: thích không gian năng động, giá rẻ, topping đa dạng
- Người đi làm: ưa chuộng không gian yên tĩnh, thanh lịch
- Người thích chụp ảnh sống ảo: yêu cầu thiết kế độc đáo, có góc ảnh đẹp
Lời khuyên: Trước khi mở quán, nên khảo sát khu vực, đặt các câu hỏi như:
- Gần trường học hay văn phòng?
- Độ tuổi chiếm đa số trong khu vực là bao nhiêu?
2.2. Vị trí đẹp là “vàng” trong kinh doanh trà sữa
Quán đẹp mà nằm trong ngõ vắng thì cũng khó hút khách.
Tiêu chí chọn mặt bằng lý tưởng:
- Gần trường học, công sở, chợ, trung tâm thương mại
- Có biển hiệu bắt mắt
- Chỗ đỗ xe thuận tiện
“Một quán tầm trung ở vị trí tốt có thể doanh thu cao hơn quán đắt tiền ở vị trí xấu.”
2.3. Phân tích thị trường xung quanh
Bạn nên tìm hiểu 3–5 quán trong bán kính 1–2km:
- Đánh giá mức độ cạnh tranh
- Quan sát lượng khách trung bình mỗi ngày
- Phong cách thiết kế và độ nhận diện thương hiệu
Kết quả giúp bạn chọn hướng đi khác biệt, tránh đụng hàng.
3. Dự trù chi phí mở quán trà sữa bao nhiêu là đủ?
Nhiều người chỉ tính mặt bằng + máy móc, nhưng chi phí mở quán rất đa dạng:
Thuê mặt bằng (3 tháng): 30 – 90 triệu
Thiết kế & thi công: 50 – 150 triệu
Máy móc pha chế: 30 – 80 triệu
Nguyên liệu ban đầu: 10 – 20 triệu
Tuyển dụng & đào tạo: 8 – 20 triệu
Marketing khai trương: 5 – 15 triệu
Dự phòng rủi ro: 10 – 20 triệu
👉 Tổng chi phí dao động từ 180 triệu đến 350 triệu, tùy quy mô lớn hay nhỏ.
Lưu ý: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy cân nhắc đăng ký dịch vụ setup trọn gói để tránh “vỡ trận” ngay từ giai đoạn đầu.
4. Thiết kế quán trà sữa: yếu tố làm nên bản sắc thương hiệu
Ngày nay, ấn tượng đầu tiên đến từ không gian, không phải đồ uống. Vì vậy, thiết kế không gian là điểm chạm thương hiệu vô cùng lợi hại.
💡 Một số phong cách thiết kế đang “gây sốt” với giới trẻ:
- Phong cách Hàn Quốc nhẹ nhàng: Be – trắng – kem, sáng và nhẹ nhàng
- Phong cách boho hiện đại: tre mây – vải thô – chất liệu thân thiện môi trường
- Vintage cổ điển: ấm cúng – chill – hoài niệm
📐 Mẹo nhỏ giúp tối ưu diện tích:
- Lắp gương cỡ lớn để tạo cảm giác rộng rãi
- Dùng bàn ghế xếp gọn dễ bố trí, dọn dẹp
- Phân khu khoa học: order – chờ – ngồi lại
👉 Một quán trà sữa chuyên nghiệp là sự tổng hòa của thiết kế – công năng – trải nghiệm.
5. Xây dựng menu trà sữa: yếu tố sống còn
Menu không chỉ kích thích khách quay lại, mà còn là nguồn tạo lợi nhuận nếu biết tối ưu.
📋 Danh sách đồ uống không thể thiếu:
- Hương vị cơ bản dễ uống
- Trà sữa kem cheese – béo ngậy
- Trà trái cây – detox – healthy
- Topping sáng tạo: thạch trái cây handmade
🌟 Topping đặc biệt có thể làm nên thương hiệu:
- Thạch phô mai
💡 Combo gợi ý tăng doanh thu:
- Trà sữa + topping bất kỳ + bánh ngọt nhỏ
- Mua 2 tặng 20% ly thứ 3
- Check-in + review 5 sao 👉 tặng topping miễn phí
📌 Một menu tốt là menu dễ vận hành và sinh lời nhanh.
👉 Học cách lên menu hiệu quả nhanh chóng tại học pha chế trà sữa HM.
6. Tuyển dụng & đào tạo nhân sự – Yếu tố “sống còn” khi vận hành
Dù quán đẹp, menu ngon, nhưng nếu trải nghiệm phục vụ kém, khách vẫn rời đi mãi mãi. Vì thế, đầu tư vào đội ngũ nhân sự là một khoản đầu tư đáng giá.
6.1. Tuyển nhân viên phù hợp với thương hiệu
Tìm người có:
- Vui vẻ, biết ứng xử với khách
- Sẵn sàng đào tạo thêm
- Phong thái phù hợp với khách trẻ
Vị trí cần tuyển ban đầu:
- 1 quản lý + thu ngân
- 2–3 pha chế
- 1–2 phục vụ
Mẹo tiết kiệm: Thuê sinh viên part-time, đào tạo bài bản dần.
6.2. Đào tạo nhân viên từ đầu – tránh học “truyền miệng”
Tự học, học lỏm dẫn đến:
- Đồ uống pha sai công thức
- Phục vụ thiếu chuyên nghiệp
- Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng
✅ Giải pháp: Tham gia khóa học đào tạo pha chế đồ uống bài bản tại nơi chuyên dạy nghề như:
Trung tâm đào tạo pha chế HM – daotaophache.com
🏠 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
Bạn sẽ học:
- Cách pha chế đúng, nhanh, ngon
- Kỹ năng sử dụng máy móc hiện đại
- Cách tạo trải nghiệm tốt
- Quản trị hiệu quả mô hình quán
7. Chiến lược marketing cho quán trà sữa – Phải có để “cháy bàn”
Một quán mới mở cần marketing mạnh mẽ để kéo khách tới nhanh chóng.
7.1. Tận dụng MXH: Facebook, TikTok, Instagram
Nội dung nên làm:
- Hậu trường pha chế
- Video chụp ảnh đẹp tại quán
- Mini game – topping free
- Feedback khách hàng thật
💬 “Bạn không chỉ bán trà sữa, bạn đang bán cảm xúc và trải nghiệm.”
7.2. Ads định vị khu vực – hiệu quả cao
- Dùng Facebook Ads, Google Maps Ads
- Target bán kính 3–5km
- Giờ chạy hiệu quả: 10h – 13h
7.3. Ưu đãi khai trương & giữ chân khách hàng
Gợi ý chương trình:
- Mua 1 tặng 1 ngày đầu
- Combo nhóm 3–4 người
- Check-in + đánh giá 👉 Tặng topping
- Thẻ tích điểm: 10 ly 👉 tặng 1 ly
7.4. Hợp tác KOLs & Food Reviewer địa phương
- Micro-influencers (1.000 – 10.000 follow): chi phí thấp, hiệu quả cao
- Reviewer địa phương: có sẵn cộng đồng mê ăn uống quanh khu bạn
8. Duy trì hiệu suất nhờ công nghệ
8.1. Dùng phần mềm quản lý bán hàng
Nên có các tính năng:
- Gọi món – in hóa đơn – thanh toán
- Quản lý kho, định mức nguyên liệu
- Kết nối GrabFood, ShopeeFood, fanpage
- Thống kê doanh thu – báo cáo nhanh
8.2. Chiến lược giữ khách thông minh
- Gửi ưu đãi dịp sinh nhật
- Gợi ý món mới qua Zalo/email
- Tặng voucher nếu khách đánh giá 5 sao
💡 “Chi phí giữ khách hàng cũ thấp hơn 5 lần so với tìm khách mới.”
9. Kết luận
Việc setup quán trà sữa ở thành phố lớn là một hành trình đầy cơ hội và thách thức. Nó đòi hỏi bạn phải có kế hoạch cụ thể – chuyên nghiệp – hiệu quả.
Nếu bạn muốn đi nhanh hơn và đúng hướng, hãy bắt đầu với dịch vụ đào tạo & setup từ A-Z tại: đào tạo pha chế HM – nơi đồng hành cùng hàng trăm học viên tạo dựng mô hình kinh doanh trà sữa bền vững.
